Whiskytrüffel

Whiskytrüffel gehören zur großen Familie der Trüffelpralinen, deren Füllung , also die Ganache, mit Alkohol aromatisiert sind. Im Falle von Whiskytrüffel kann diese Füllung aus Schottischem Whisky (Scotch Whisky), Irischem Whiskey (Irish Whiskey) oder Amerikanischem Bourbon Whiskey (Bourbon bzw. Bourbon Whiskey) bestehen. Whiskytrüffel mit Whisky aus anderen Ländern wie bspw. Canadian Whisky oder Japanischem Whisky sind dagegen äußerst selten. Wie die Whiskies selbst sehr unterschiedlich im Geschmack sind gibt es auch unter den Whiskytrüffeln Unterschiede, was den Geschmack, das Aroma und die Qualität betrifft.

Whiskytrüffel sind Bestandteil vieler Pralinenmischungen, die man für relativ wenig Geld praktisch in jedem Supermarkt findet. Allerdings sind solche billigen Pralinen und Trüffel meist qualitativ nicht besonders gut. Es wird meistens billige Schokolade verwendet und auch die anderen Zutaten sind meistens äußerst billig und von schlechterer Qualität.

Bei den billigen Whiskytrüffeln werden daher meistens billige Blended Whiskies, Verschnitte aus billigem Industriealkohol und traditionelle hergestelltem Whisky, verwendet, die den Whiskytrüffeln nur einen Anflug vom typischen Whiskyaroma geben.

Hochwertige Whiskytrüffel dagegen werden auch aus entsprechend hochwertigem (und teuren) Whisky hergestellt. Steht auf der Pralinenpackung „Single Scottish Malt“ so handelt es sich bpsw. um einen unverschnittenen Whisky, der aus einer einzelnen schottischen Whiskybrennerei stammt und dort 5, 10, 12 oder 16 Jahre oder sogar noch länger in Holzfässern gereift hat und dem Whiskytrüffel seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack und Aroma mitgibt.

Viele Whiskybrennereien haben ihre eigene Linie an Produkten, die mit ihrem Whisky aromatisiert sind. Die Palette reicht hier von Marmelade über Kekse und Schokolade bis hin zu ihren eigenen Whiskytrüffeln. Bei diesen besonderen Pralinenspezialitäten kann man dann sicher sein, dass nur der Scotch Whisky in der Pralinenfüllung ist, der auch auf der Verpackung angegeben ist.

Da Whisky ein sehr kräftiger Alkohol mit einem oft sehr dominierenden Aroma ist, verlangt er auch nach Schokolade, die mit diesem unverwechselbaren Geschmack mithalten kann. Die meisten Whiskytrüffel sind daher mit Bitterschokolade überzogen. Nur wenige Whiskytrüffel werden mit Milchschokolade oder gar weißer Schokolade gefertigt. Es gibt jedoch ganz außergewöhnliche und innovative Kreationen, bei denen Whisky bspw. mit Honig oder mit Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin oder Lavendel vermischt wird. Diese finden sich dann öfters in einer Hülle aus hellerer, süßerer Schokolade.